Hamburgers in het Paradijs
Voedsel in tijden van schaarste en overvloed

ISBN : 9789035 3713 4 | uitgeverij: Prometheus - Bert Bakker | 2012

 

Beschrijving van het boek
De menselijke geschiedenis is er een van voortdurende schaarste aan voedsel. De overvloed die in de laatste decennia voor velen is ontstaan, is zo uitzonderlijk dat wij nog niet hebben geleerd ermee om te gaan. We zijn ingesteld op schaarste en koesteren nog steeds de mythe van overvloed en ecologisch evenwicht, zoals die beschreven wordt in de verhalen over het Paradijs. Daarom is het zo moeilijk om onze consumptie te beteugelen. En daarom ook voelen we ons schuldig over de schade die we de planeet toebrengen.

Hamburgers in het Paradijs is Louise O. Fresco’s magnum opus over het beheer van de aarde in een tijd van ongekende groei en mondialisering. Ze neemt de lezer mee op een unieke culturele reis door de geschiedenis en de toekomst van ons voedsel. Met een even verhelderende als fijnzinnige pen schrijft ze over de meest uiteenlopende onderwerpen, van het eerste brood tot gentechnologie, van klimaatverandering tot megastallen, van het nut van de hamburger tot de problemen van ‘slow food’.

Hamburgers in het Paradijs is een belangwekkend, fascinerend en rijk geïllustreerd verhaal over voedsel en voeding, landbouw en de aarde, bestemd voor een breed lezerspubliek.

 

NIEUWS

14 oktober 2015

Hamburgers in Paradise. The stories behind the food we eat
The English translation of Hamburgers in het Paradijs is available at
Princeton University Press

read more...


Book trailer

 

9 september 2015
Hamburgers au Paradis. Pour en finir avec la faim
Robert Laffont Editions
Un état des lieux sur l'ensemble des questions et problématiques liées à l'alimentation et un essai polémique qui n'hésite pas à battre en brèche certaines idées reçues.

Pourquoi continuons-nous de manger même lorsque nous sommes rassasiés? Est-il raisonnable de se nourrir de fruits importés par avion de l'autre bout du monde et cueillis par des ouvriers sous payés ? Les denrées alimentaires génétiquement modifiées représentent-elles un danger ou offrent-elles, au contraire, une solution pour nourrir une population mondiale à la croissance exponentielle?
Depuis la nuit des temps, l'homme a consacré toute son énergie à trouver de la nourriture. Prédateur omnivore, il n'a cessé de chasser, de pêcher et de cueillir. Ingénieux, observateur et pragmatique, il a asservi les animaux et domestiqué les plantes, oeuvrant avec obstination pour assurer à tout un chacun une alimentation suffisante. La lutte acharnée contre la pénurie alimentaire est une des lignes de force de l'histoire de l'humanité et c'est cette longue, tragique et magnifique histoire que Louise Fresco nous raconte dans un récit passionnant et détaillé.
Mais dans ce beau livre, Louise Fresco nous dit aussi autre chose. Elle affirme que, pour la première fois, l'humanité est entrée dans une ère d'autosuffisance. Contrairement aux inquiétudes des écologistes et aux élucubrations des tenants de l'apocalypse imminente, Louise Fresco affirme que les ressources naturelles et les avancées prodigieuse des sciences et des techniques offrent à l'humanité toute entière, quelle que soit sa croissance démographique, le retour à l'abondance si justement décrit dans la Genèse.

  •  
  • Video:
  • 2013 - Fresco’s Paradijs is de zesdelige documentairereeks uitgezonden door HUMAN op TV in oktober-november 2013. In de reeks, gebaseerd het boek Hamburgers in het paradijs van universiteitshoogleraar Louise Fresco, trekt de auteur onder het motto "eten is weten is geweten" de wereld rond. Ze bezoekt plekken waar op het gebied van landbouw en voedsel hoopvolle ontdekkingen zijn gedaan, kleine stappen worden gezet, of grote ontwikkelingen worden voorbereid. Gedurende deze reis laat Fresco zien wat we kunnen leren van de fouten uit het verleden en benadrukt ze de noodzaak van de wetenschap en de macht van de consument voor onze toekomst. Lees meer...
  •  
  • Download pdf: Het krimpende paradijs Hoofdstuk 13, De Groene Amsterdammer
  • Download pdf: Brood: het meest iconische voedsel Hoofdstuk 4, Atheneum
  • Download pdf: Inhoudsopgave
  • Download pdf: De inleiding (concept) - Sneak preview
  •